山西空管分局塔台管制室加强桌面推演

摘要： 与注重传统的法国不同，加州葡萄酒更看重现代科技对酿酒工艺带来的提升。

虽然酿造橙酒的方法多种多样，但橙酒还是有一些共同的特点：显著的榛果、杏仁、柑橘类水果和果干的香气，以及口腔中能感受到的些许单宁。温克勒认为，橙酒在未来会更多地出现在餐厅提供的酒单中。

而有些人则觉得，这种关注就像摆钟的钟摆，一时兴起，很快又会湮灭。橙酒一词，并不是由官方定义的。只是在酿酒过程中，酿酒葡萄会和红葡萄酒一样，与果皮接触的时间较长，由此便得到了那如落日余晖般灿烂的色泽，以及与白葡萄酒不同的风味和些许单宁。在新世纪里，橙酒有了许多新的发展趋势，重新成为酿酒师和酒客的宠儿。2. 橙酒的发展新趋势 橙酒之所以重新获得了酿酒师的关注，与当今葡萄酒的发展趋势密不可分。

她还笑言，狂热爱好橙酒的酿酒师往往能酿造出极为独特的橙酒，让那些本不喜欢橙酒的消费者购买他们的酒，甚至最后会改变原来的偏好，爱上风格大胆的橙酒。因此，对于不同酿酒师来说，它可以意味着不一样的酿酒技术，浸皮时间的长短、葡萄品种的使用以及陈酿方法的选择。他们安排了7架直升机来干燥空气和提高温度，以阻止葡萄园结冰。

在2016年受到霜冻打击以后，这次该产区再次受影响。不过，关于这次损失的官方数据仍在统计中ABSTRACT： Auction house Bonhams is to offer an array of fine wines and rare spirits at its next sale in Hong Kong this May. 著名拍卖行邦瀚斯（Bonhams）将于5月19日在香港举行葡萄酒与烈酒拍卖会，参与拍卖的顶级拍品为1瓶1961年份拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）红葡萄酒和一瓶1950年麦卡伦（Macallan）52年陈酿威士忌（Whisky），两款拍品估计分别为70,000-90,000港币（约合人民币6.2-8.0万元）和160,000-200,000港币（约合人民币14.2-17.7万元）。邦瀚斯葡萄酒与烈酒拍卖香港主管丹尼尔拉姆（Daniel Lam）说道：5月的拍卖会将包含以法国为主的顶级年份葡萄酒和多款稀有威士忌，（竞拍者）有丰富的选择。

我对羽生松与鹤威士忌（的拍卖）感到尤其兴奋，我相信它会激发起许多日本威士忌收藏家的兴趣。图片来源：Bonhams 来自波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）的顶级酒款也将会是本次拍卖会的热门拍品，其中包括6瓶1.5L装2000年份柏菲酒庄（Chateau Pavie）红葡萄酒、1瓶6L装1982年份碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）红葡萄酒、数箱2010年份玛歌酒庄（Chateau Margaux）及拉图城堡（Chateau Latour）红葡萄酒以及1箱来自阿曼卢梭父子酒庄（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）的香贝丹-贝斯特级园（Chambertin-Clos de Beze Grand Cru）红葡萄酒。

在烈酒方面，本场拍卖会的其他稀有威士忌包括麦卡伦珍稀（Fine Rare）系列的1940年35年陈酿酒款和1937年37年陈酿酒款，另有1瓶稀世罕见的1972年雪莉（Sherry）大酒桶陈酿布朗拉（Brora）威士忌。当时美国正在实行禁酒令（Prohibition），仅有6家威士忌生产商被授权生产药用烈酒，辛雷是其中之一。摘要： 邦瀚斯5月香港拍卖会将汇集众多顶级葡萄酒和稀有烈酒。参与拍卖的2000年羽生松与鹤（Hanyu Pine with Crane）威士忌是全球仅有的10瓶之一，而1款产于20世纪20年代的辛雷（Schenley）药用陈年威士忌（Aged Medicinal Whisky）则是史上第一款参与拍卖的药用波本（Bourbon）威士忌

什么酒需要醒？ 葡萄酒中的色素分子受氧化影响后会改变风味，由于白葡萄酒中含有的色素分子远远少于红葡萄酒，所以一般来说，白葡萄酒的风味和口感并不会因为醒酒而有所改善。ABSTRACT： Before drinking wine, have you ever puzzled whether your wines need to be aerated or not? Lets find out the truth. 很多人在饮用葡萄酒前，可能多少会有些困惑，我这瓶酒到底需不需要醒呢？今天小编为大家总结一下醒酒的那些事儿，以后你就知道自己的酒到底需不需要醒了。什么是醒酒？ 简单来说，醒酒就是在饮用葡萄酒之前让酒液与空气进行接触，自由地呼吸一下，以便酒的风味能更加充分地打开，使我们能更好地享用一款酒。当然，如果你有醒酒器（Decanter）或者通风装置（Aerator）等工具，也能够很方便地进行醒酒。

刚打开一瓶酒时，可能会有一些不好闻的刺激性味道，进行醒酒会有助于这些味道的消散，让酒闻起来更好。摘要： 在喝葡萄酒之前，你是否有过困惑，这瓶酒到底需不需要醒呢？下面，跟着小编一起去看看哪些酒需要醒吧。

如何醒酒？ 比较简单的醒酒方法包括开瓶后瓶醒半小时至一个小时、倒入杯中进行摇杯或者把酒液在两个容器里来回置换，增加酒液与空气的接触。廉价的果香型红葡萄酒的风味和口感不会因醒酒而有所改善，开瓶后立即饮用最佳。

但是陈年潜力很强以及能发展出泥土风味的白葡萄酒则例外，不过也不一定，最好先尝一下再决定是否需要醒酒。以二氧化硫（Sulfite）为例，它具有很好的杀菌和抗氧化作用，但是也具有臭鸡蛋或者燃烧的火柴味等味道，适度醒酒有助于驱散这种味道。不然葡萄酒可能会随着时间而逐渐氧化，以致变得乏味。就像新切开的苹果在空气中放置一段时间后会氧化变色那样，葡萄酒中某些易氧化的化合物和酚类物质也会与空气中的氧气发生氧化反应。为什么要醒酒？ 醒酒时，酒液与空气相互接触，会出现蒸发（Evaporation）和氧化（Oxidation）现象，二者会在化学方面改善葡萄酒的品质。对带有浓郁泥土气息的红葡萄酒来说，尤其是在酒窖里陈年多年的红葡萄酒来说，适度的醒酒有助于打开葡萄酒的香气，使葡萄酒展现出更多层次的迷人风味。

虽然醒酒有很多好处，但是这并不意味着所有葡萄酒在饮用前都需要醒酒。而且，葡萄酒中也含有一些易挥发的物质，可以在醒酒时挥发掉。

适度的氧化作用可以赋予葡萄酒一些果香和坚果风味，但是过犹不及，过度的氧化则会毁了一瓶酒适度的氧化作用可以赋予葡萄酒一些果香和坚果风味，但是过犹不及，过度的氧化则会毁了一瓶酒。

为什么要醒酒？ 醒酒时，酒液与空气相互接触，会出现蒸发（Evaporation）和氧化（Oxidation）现象，二者会在化学方面改善葡萄酒的品质。对带有浓郁泥土气息的红葡萄酒来说，尤其是在酒窖里陈年多年的红葡萄酒来说，适度的醒酒有助于打开葡萄酒的香气，使葡萄酒展现出更多层次的迷人风味。

以二氧化硫（Sulfite）为例，它具有很好的杀菌和抗氧化作用，但是也具有臭鸡蛋或者燃烧的火柴味等味道，适度醒酒有助于驱散这种味道。就像新切开的苹果在空气中放置一段时间后会氧化变色那样，葡萄酒中某些易氧化的化合物和酚类物质也会与空气中的氧气发生氧化反应。虽然醒酒有很多好处，但是这并不意味着所有葡萄酒在饮用前都需要醒酒。而且，葡萄酒中也含有一些易挥发的物质，可以在醒酒时挥发掉。

ABSTRACT： Before drinking wine, have you ever puzzled whether your wines need to be aerated or not? Lets find out the truth. 很多人在饮用葡萄酒前，可能多少会有些困惑，我这瓶酒到底需不需要醒呢？今天小编为大家总结一下醒酒的那些事儿，以后你就知道自己的酒到底需不需要醒了。当然，如果你有醒酒器（Decanter）或者通风装置（Aerator）等工具，也能够很方便地进行醒酒。

刚打开一瓶酒时，可能会有一些不好闻的刺激性味道，进行醒酒会有助于这些味道的消散，让酒闻起来更好。如何醒酒？ 比较简单的醒酒方法包括开瓶后瓶醒半小时至一个小时、倒入杯中进行摇杯或者把酒液在两个容器里来回置换，增加酒液与空气的接触。

摘要： 在喝葡萄酒之前，你是否有过困惑，这瓶酒到底需不需要醒呢？下面，跟着小编一起去看看哪些酒需要醒吧。但是陈年潜力很强以及能发展出泥土风味的白葡萄酒则例外，不过也不一定，最好先尝一下再决定是否需要醒酒。

什么酒需要醒？ 葡萄酒中的色素分子受氧化影响后会改变风味，由于白葡萄酒中含有的色素分子远远少于红葡萄酒，所以一般来说，白葡萄酒的风味和口感并不会因为醒酒而有所改善。不然葡萄酒可能会随着时间而逐渐氧化，以致变得乏味。什么是醒酒？ 简单来说，醒酒就是在饮用葡萄酒之前让酒液与空气进行接触，自由地呼吸一下，以便酒的风味能更加充分地打开，使我们能更好地享用一款酒。廉价的果香型红葡萄酒的风味和口感不会因醒酒而有所改善，开瓶后立即饮用最佳

他将曾经生产低廉餐酒的家族酒庄打造成为阿根廷精品葡萄酒出口的第一位。接手之后，卡帝那做了一个疯狂的决定：卖掉便宜的餐酒公司品牌，去加利福尼亚大学（University of California）做经济学访问学者工作。

当时，他已经拥有经济学博士的学位。卡氏家族酒庄的发展史，正是阿根廷葡萄酒的历史。

有人说，加利福尼亚州（California）有蒙大维（Mondavi），而阿根廷有卡帝那。此外，卡帝那也发现了马尔贝克（Malbec）在阿根廷的巨大潜力。